海外ボランティア生活・旅日記:→トルコ

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• トルコ家庭料理特集　１・ギュヴェッチ
  [ 2005-06-19 20:38 ]
• トルコからの贈り物
  [ 2005-01-22 18:54 ]
• トルコでワークキャンプ
  [ 2004-11-07 17:21 ]

トルコ家庭料理特集 １・ギュヴェッチ

外国に行くと、まず楽しみなのは料理。
食事の時って、なかなか写真とりづらいんですが、トルコの時はできるだけ写真に残そうと決めてました。
世界３大料理のひとつでありながら、未知な部分も多いトルコ料理。
ここでは、高校の調理のおばさんが作ってくれた給食や、ピクニック料理、地方菓子などをいくつか紹介。不定期。
（←トルコの旅の内容）


ギュヴェッチ 　（ピクニック編）


開けると・・・・












こうなる！



星★★★。

Güveç（ギュヴェッチ）
土鍋で肉や野菜などを煮込んだ料理。
この、土鍋を使うあたりがピクニック向きだと言えます。緑いっぱいの野外で食べるのはほんと最高。
写真の時は主に男が作っていたが、別に男の料理というわけではない。
とにかく、ヘルシーだしおいしい。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　--çok iyi ! Turkish food--

トルコからの贈り物

トルコでお世話になったアメさん（仮）から段ボールが届いたので、何かと思って開けてみたら、汚いスーパーの袋の中に

「どんぐり。」

の山盛りが。
殻付きで、土や草が混じっている。手紙によると、どうやら自宅で採れたへーゼルナッツらしい。

私は以前、友人のところにも同じような物が届いたと聞いていた。「私がトルコで、ゴミ箱に捨ててきたボロボロの軍手が、どんぐりに埋もれて届いた！」と。「忘れ物だよ」と。
アメさんはこっちが深夜３時４時なのに電話しまくってきたり、勉強し始めたばかりの英語で一生懸命カードを書いてくれたり、
とにかく良く思ってくれている（？）。
本当、なんてかわいいことしてくれるんだろ。

トルコでワークキャンプ

ワークキャンプはフランスので懲りたはずなのに、また参加してしまった。



＜詳細＞
■場所■トルコ　西黒海地方
■期間■約1ヶ月
■滞在■高校　（敷地内の学生寮）、男女別、四人一部屋・二段ベッド、新品のシーツ類配布
■食事■全食付き。
食堂のお母さんや、用務員さんが全て、用意してくれた（涙）。希望を言えば何でも作ってくれる。豚以外は。
■参加者■日本人５人。トルコ人リーダー１人と住民。これは日本とトルコの2国間キャンプ。（すぐ近くにもうひとつグループがあり、そこではフランス、ベルギー、イタリア、韓国、日本人など。）

仕事は学校内の手入れされてない森の整備と、日本庭園づくり。
とにかく、どれも力仕事で大変だった。暑いし。しかし、近所のトルコ人のもてなしのすごいこと、すごいこと。
夏休み期間にもかかわらず、先生達が毎日のように来る。そしてその家族も。パーティーも頻繁にあった。
気がつくと、私達は県知事に会ったり、教育省に行ったり（物申してしまった。）、おまけにテレビカメラ付きで、近隣の歴史遺産にも行ったり・・・と、何回か新聞とテレビにでていたようだ。
（※ちなみに向こうの県知事が必死に聞いてきたのは、地震の予防や知識について。トルコ北西部地震の時、この地区は被災地だったので（M7.2）、とても大きな被害を受けており、少しでも日本の教訓から学びたいといった様子だった。）

外を歩くと、最初は遠くからなぜか「カザフスタン！」と呼ばれたり、すれ違いざまにウィスパーボイスで「カザフｯｯ・・・」と、ささやかれたのが印象的だったけれど、テレビのおかげでそんな機会も徐々に減っていった。しまいには日本人だから（？）ただでいい、と飲食代を受け取らなかったおやじさんもいたくらい。
仕事の方は最後までかなり大変だったけど、草が生い茂っていた所を、きれいなさら地にし、花を植え、日本とトルコ友好の看板を建てて、なんとか終わることができた。

総合的にみて感じるのは、彼らが私達をとても歓迎してくれて、大切なお客さんのように扱ってくれたこと。お客さん扱いが好きか嫌いかは好みだけど、私は単純に嬉しかった。